Isabelle fait du bénévolat au Centre Communautaire, Los Pibes, à La Boca. En démontrer sa compétence cuisinaire, elle a été une aide irremplaçable au centre. Ici, Isabelle partage sa nouvelle recette pour ‘medialunas’ (croissants). Buenos Aires est réputé pour son petit-déjeuner caractéristique de ‘café con leche’ avec ‘medialunas’ et maintenant vous pouvez recréer ce repas délicieux à la maison. Bon Appétit...
Pâte pour environ 4 douzaines de medialunas: 2 kgs de farine 100 grs de levure boulangere 700 grs de sucre 4 oeufs Zeste de citron, une goutte de fleur d'oranger 1 litre d'eau 400 grs de beurre ou de margarine La pâte : verser la farine dans un récipient, ajouter tous les ingredients et malaxer suffisament pour obtenir une pâte légère mais souple. Mettre la pâte en boule et laisser reposer environ 2h. Etaler la pâte assez finement et découper-la en forme de triangles. Former les croissants en roulant la pâte a partir de la partie large du triangle. Refermer chaque croissant et travailler avec les doigts pour leur donner la forme d'un croissant. Souder les bords. Posez les medialunas sur la plaque du four préalablement huilée et cuire 40 à 45 minutes, Four 170 C.
