2017-07-18

Les 10 meilleures spécialités culinaires à Buenos Aires

Written by
Rate this item
(3 votes)
Argentine Empanadas Argentine Empanadas Voluntario Global

Cela fait maintenant une semaine que je suis arrivé à Buenos Aires et autant vous dire que je ne regrette pas du tout ce choix!

L’argentine est réputée pour être la capitale gastronomique de l’Amérique du Sud. Et en effet, elle mérite bien sa réputation : salé comme sucré, tout le monde y trouve son bonheur!

Rédiger un article sur les 10 meilleures spécialités de Buenos Aires fut le sujet le plus difficile que j’ai eu à traiter. Et pour cause : il existe tellement de mets locaux ! J’ai décidé de vous parler de seulement 10 d’entre eux. Prêts à saliver ? C’est parti pour la liste des 10 plats argentins incontournables.

Empanadas

Nous allons commencer par les empanadas : des petites mises en bouche que vous pouvez déguster partout. Dans les restaurants, les supermarchés, dans la rue ou même dans le métro ! Comme encas ou pour un repas entier, elles conviendront à tous les appétits ! Vous pourrez les déguster frits ou cuits, garnis de viande, de fromage ou de champignons…

Je vous recommande de tester la calabaza con mozzarella (potiron/mozzarella), pour moi la meilleure !

Milanesa

Cette tranche de viande recouverte de chapelure est tout simplement incroyable ! Vous pourrez déguster des Milanesa de boeuf, de porc ou de poulet, et, pour les plus gourmands, demandez la Napolitana, servie avec une tranche de jambon et recouverte de fromage. Un plat qui vaut le détour !

Et parce que nous n’en oublions pas pour autant nos chers lecteurs végétariens, ceux-ci pourront essayer la Milanesa de soja ou d’aubergine, tout aussi succulente.

Choripan

Sous ses allures de sandwich de chorizo, le choripan est très populaire ici. Il se mange comme un snack mais peut aussi faire office de repas complet. Tout le monde affirme avoir trouvé le meilleur choripan de Buenos Aires, le mien se déguste près du marché de San Telmo, saurez-vous le trouver ?

Dulche de leche

Vous aimez le Nutella ? Après avoir goûté au dulce de leche, vous l’aurez complètement oublié ! Littéralement, de la confiture de lait, vous en trouverez à toutes les sauces : dans les croissants, les medialunas, les alfajores, les gâteaux, les glaces, les milkshakes… Impossible de passer à côté de cette douceur sucrée.

Alfajores

Les Alfajores, sans doute la spécialité qui va me manquer le plus en rentrant en France. Sorte de petits macarons fourrés de dulche de leche, ils sont tout simplement merveilleux ! Vous les trouverez à tous les coins de rue, de 3 à plus de 40 pesos, au choix. Il existe trois différent types d’alfajores : à la Maïzena, au chocolat et au sucre glace. Essayez-les tous !

Mate

Une véritable institution ici : je vous mets au défi de trouver un argentin qui n’aime pas le maté ! Il s’agit d’une infusion de feuilles de yerba maté dans une calebasse, à boire à l’aide d’une bombilla (paille métallique). Le maté est une boisson communautaire : il se boit en groupe, se passant la calabacine à la manière d’un calumet de la paix. Il est préférable d'accepter lorsqu’on vous en propose, c’est un peu fort mais vous devriez vite vous habituer !

Asado

L’Argentine est réputée pour sa viande, la meilleure du monde, et bien que je ne sois pas un grand carnassier, je dois avouer que c’est en effet la meilleure viande que je n’ai jamais mangé. L’Asado, littéralement, le barbecue, est sacré ici. Que ce soit du boeuf, du poulet ou du porc, tout est bon dans la viande ! Il est difficile de lister tous les types de viandes que vous pouvez manger mais testez au moins celles-ci :

  • Chinculin (intestin)
  • Morcilla (boudin rouge)
  • Lomo de cerdo (filet mignon de porc)
  • Chorizo
  • Higado (foie)
  • Bondiola

Et pour nos amis veggie, essayez le Provolone : gros fromage rond cuit sur le grill, un délice!

Fernet

Tout comme le maté, le Fernet est la boisson des sorties festives ! Traditionnellement utilisé pour soigner les maux de ventre, cet alcool (à 41%) pourrait bien changer votre vie ! Et en effet, aussi incroyable que cela puisse paraître : pas de mal de tête le lendemain ! C’est en tout cas ce qu’assurent les locaux. Je dois avouer que le goût est assez spécial au départ, mais on s’y fait rapidement. Le Fernet se boit avec des glaçons et du cola.

Medialunas

Un croissant ? Non, loin de là ! Bien que la ressemblance soit troublante, le goût est bien différent. J’étais assez perplexe au départ, mais après en avoir croqué une bouchée, je n’ai pas pu m’arrêter d’en manger ! Faîtes attention en revanche car, comme les croissants en France, vous pouvez tomber sur le mauvais numéro, sec et pas du tout savoureux. Si vous en mangez de tels, ne désespérez pas, changez plutôt de boulangerie

Membrillo (et la fameuse Pasta Frola)

Un nouveau fruit dont je n’avais jamais entendu parler auparavant : le membrillo est une sorte de poire, mais je doute que voyez de quoi il s’agit exactement. En effet, trop dur et âpre pour le manger mûr, le Membrillo est réduit en pâte de fruit et se déguste en tarte, appelée la Pasta Frola, célèbre dessert Argentin.

Alors, si vous vous rendez en Argentine, que ce soit pour un séjour de longue durée ou seulement une petite semaine de vacances, vous devez absolument tester ces plats ! Vous ne voudriez pas passer à côté de ces délicieuses spécialités… Même si je n’ai pu citer seulement 10 d’entre elles, ne vous arrêtez pas à celles-là, il existe encore bien des merveilles à faire découvrir à son palais : Locro, pizzas con Faina, Humita, Galletitas, vins…

Bon appétit!!

Read 17552 times

Related items

THE VOICE OF OUR PEERS: CHAPTER THIRTEEN

CHAPTER 13: LORENA'S REFLECTIONS
QUARANTINED DAYS
These days in social isolation are moments that provide an opportunity to reflect on the world in which we live...

Let’s talk about soft skills: Conflict management and problem solving

 Two of the skills related to how to handle difficult situations are conflict management and problem-solving. They might seem similar, so we should start by defining both of them.

THE VOICE OF OUR PEERS: CHAPTER TWELVE

CHAPTER 12: REFLECTIONS OF LUZ

THE VIRUS OF FEAR

Let’s talk about soft skills: Initiative

The initiative involves the ability to proactively propose ideas or solutions and act consequently. This soft skill is highly appreciated in the professional environment, but it is also very helpful for personal growth.

THE VOICE OF OUR PEERS: CHAPTER ELEVEN

CHAPTER 11: REFLECTIONS OF NICOLAS

The planet is taking a break!

Let’s talk about soft skills: Ethics and Commitment

Ethics and commitment are soft skills strongly related to the work environment, but they also take place in our involvement with any kind of institution. How is that ethics is a skill?

THE VOICE OF OUR PEERS: CHAPTER TEN

CHAPTER 10: MARY'S REFLECTIONS
WHAT PANDEMIC?
Here we are, immersed in the pandemic, afraid for our well-being, that of our family and friends. Now we learn to take better care of ourselves, to take precautions about health and hygiene.
And there is the other pandemic, the one that women suffer every day. Yes, a femicide every 23 hours.

Let’s talk about soft skills: Public Speaking

Public speaking is the ability to communicate clearly and effectively in front of both familiar and unfamiliar people. Even though you may think it's not a volunteering-related skill, public speaking will be involved.

Login to post comments

VOLUNTARIO GLOBAL

Voluntario Global helps local communities by being available to discuss anything that local organizations need, and offering ideas for further change and development.
Read more...

CONTACT

Location: General Pacheco. Buenos Aires. Argentina
Email: jfranco@voluntarioglobal.org

© Copyright 2016 luppino.com.ar